jabłka

Angielskie przysłowie mówi: „Kto codziennie jabłko zjada, tego lekarz rzadko bada”. Choć może nie jest to regułą, jabłka rzeczywiście cieszą się tak dobrą opinią. Dlaczego? Ponieważ zawierają składniki sprzyjające zdrowiu.

Każde jabłko to minimagazyn cennych substancji odżywczych. Dojrzały owoc zawiera witaminę B1, B2, B6, C oraz E. Jest także bogatym źródłem cukrów, na przykład glukozy, fruktozy i sacharozy. O jego smaku decydują kryjące się w nim różnorodne kwasy. Dostarcza również wielu makroelementów, między innymi wapnia, magnezu i potasu, a także pektyny oraz błonnika. Jakieś 85 procent masy jabłka to woda.

Jabłka wydzielają też etylen, który pełni funkcję naturalnego regulatora wzrostu, pobudzającego dojrzewanie owoców. Gaz ten może okazać się przydatny, gdy masz zielone pomidory lub twarde owoce awokado. Kiedy włożysz je do papierowej torby razem z kilkoma dojrzałymi jabłkami, będą się szybciej nadawać do jedzenia.

Ponieważ jabłka są tak zdrowe, warto wiedzieć, kiedy i jak się nimi raczyć. Przede wszystkim powinny być dojrzałe. Lepiej też nie jeść zimnych owoców, lecz poczekać, aż się ogrzeją w temperaturze pokojowej. Poza tym trzeba je dokładnie przeżuwać.

Co ciekawe, jabłka podobno oczyszczają przewód pokarmowy. Są więc pomocne w leczeniu zarówno zaparć, jak i biegunek.
Ciekawe, że jabłka oddychają. Z powietrza pobierają tlen, a wydzielają dwutlenek węgla i wodę. Dlatego im jest cieplej, tym szybciej więdną i tracą jędrność. Oddychając przechodzą również zapachami z otoczenia. Toteż najlepiej przechowywać je oddzielnie w temperaturze około 5 stopni Celsjusza.

Nie powinno się trzymać jabłek w piwnicy razem z ziemniakami, bo tracą aromat. Prócz tego różne odmiany należy przechowywać osobno. Najlepiej, gdy każde jabłko zostanie owinięte papierem. Wolniej wtedy więdnie i jest mniej narażone na zepsucie w wyniku zetknięcia z gnijącymi